Chłodnictwo jest działem techniki, który zajmuje się odprowadzaniem ciepła ze środowiska, chłodzonego w celu otrzymania i utrzymania temp. niższych od temperatury otoczenia. Maksymalne zastosowanie znajdziemy w utrwalaniu żywności. 

Komora chłodnicza to oscięta przestrzeń otoczona przegrodami o sporej izolacyjności cieplnej oraz paroszczelności, w której utrzymywana jest stała temperatura zgodnie z wymaganiami dotyczącymi przechowywanych produktów. 

W zależności od utrzymywanych temperatur, komory dzielą się na:

    • komory chłodnicze – zakres temp. 0 do +10C

    • komory mroźnicze – zakres temperatur -5 do -25C

    • komory morźnicze głębokiego mrożenia – temperatury ok. – 30C

    • komory z atmosferą kontrolowaną. 

Chłodnie to profesjonalne rozwiązania dedykowane do przechowywania produktów świeżych, mrożonych w określonych warunkach. 

Komora chłodnicza zaopatrzona jest w chłodnię i agregat chłodniczy, które pozwalają zredukować i utrzymać stałą temperaturę w pomieszczeniu. 

Zależnie od warunków technicznych budynku oraz indywidualnych wymogów możemy wyróżnić komory murowane wolnostojące, modułowe, wykonane z płyt poliuretanowych oraz montowane całościowo we wnętrzu budynku. W związku z wymogami bezpieczeństwa tworzywo, z którego zrobione są komory chłodnicze cechuje się wysoką wytrzymałością na ściskanie i gnicie, bezwonnością, ognioodpornością oraz statecznością chemiczną. Jest on także bezproblemowy do utrzymania w porządku oraz, a także pozwala na utrzymanie wysokich wymagań sanitarnych.  

Komory chłodnicze używane są m.in. w zakładach produkcyjnych, wytwórniach oraz przechowalniach owoców, restauracjach a także w placówkach medycznych. 

Mechanizmy te stanowią także nieodzowny element mechanizmu samochodów-chłodni, czyli pojazdów służących do transportu żywności, leków oraz pozostałych preparatów chemicznych. 

kryteris, które muszą zostać spełnione w chłodni, są zależne od gatunku przechowywanych w niej produktów. Temperatura wymagana w chłodni może też być zależna od spodziewanego czasu przechowywania, a także od tego, czy jest umieszczony świeży produkt, który następnie będzie zamrożony.

Komora chłodnicza to nie tylko ściany, podłoga, sufit i drzwi. To szereg zastosowań technologicznych, które mają za zadanie zdołać zachować ustaloną temperaturę we wnętrzu urządzenia. W komorach należy także zapewnić odpowiedni poziom wilgotności oraz natężenia przepływu powietrza. 

Zasada działania agregatu chłodniczego

Agregat chłodniczy jest punktem centralnym każdej komory chłodniczej. Jest to urządzenie mające na celu chłodzenie płynu procesowego. Może składać się on z pojedynczego mechanizmu typu Monoblok, a także całościowej instalacji typu split składającej się z agregatu, chłodnicy i instalacji łączącej oba urządzania. Agregaty chłodnicze można znaleźć wszędzie tam, gdzie obniżona temperatura jest konieczna do magazynowania towarów lub zachowania ściśle określonych założeń. Funkcjonowanie agregatu chłodniczego zbliżone jest do pracy pozostałych urządzeń chłodniczych jak np. klimatyzacji. Opiera się ono na kompresji lub absorbcji pary. Cały przebieg zaczyna się w pierwszym podzespole, czyli parowniku, gdzie panuje niska temperatura i jednocześnie niskie ciśnienie, krąży freon, czyli czynnik chłodniczy. Początkowo znajduje się on w stanie ciekłym, jednalże pobierając energię cieplną od wyrobów przetrzymywanych we wnętrzu komory chłodniczej zaczyna parować. Agregat zasysa czynnik chłodniczy i zwiększa ciśnienie, a także podwyższa temperaturę. Następnie trafia on do skraplacza, w którym to miejscu rozpoczyna się proces jego skraplania. W ten oto sposób oddaje on zgromadzoną dotychczas energię. Kiedy czynnik roboczy przeniesie się ponownie do stanu ciekłego jest transportowany do tzw. zaworu dławiącego – funkcją tego elementu jest obniżenie ciśnienia płynu, a tym samym znaczne obniżenie jego temperatury. W chwili, w której czynnik chłodniczy powtórnie trafia do parownika cykl chłodzenia rozpoczyna się od nowa. 

Chłodnictwo przemysłowe – poznaj jego dzieje 

Pierwsze użycie komór chłodniczych sięga czasów zamierzchłych. Do magazynowania żywności stosowano rozpadliny wydrążone w lodzie ewentualnie śniegu. Już wtedy usiłowano w taki sposób wydłużyć świeżość posiadanych wyrobów. W historii ludzkości woda w postaci lodu miała bardzo długo zastosowanie. Właściwie lodem posługiwano się do połowy XX wieku, a i obecnie lód jest stosowany w składach chłodu. 

Początkowe lata dwudziestego wieku to głównie chłodnictwo przemysłowe bazujące na takich czynnikach jak amoniak a okresowo dwutlenek węgla. 

Chłodnictwo przemysłowe daje możliwości dla wielu branż na całym świecie. Pomimo iż kojarzy się przede wszystkim z chłodniami i mroźniami, oferuje o wiele więcej różnorodnych rozwiązań, których zadaniem jest zapewnienie odpowiednich warunków do magazynowania wyrobów a także wykonywania wskazanych procesów przemysłowych. 

Chłodnictwo przemysłowe to również systemy, które znajdują zastosowanie w obiektach użytkowych i komercyjnych. Rozwijająca się różnorodność systemów chłodniczych decyduje o tym, że branża chłodnicza stale się rozwija. 

Podobnie jak w innych branżach, również w chłodnictwie przemysłowym coraz większą wagęuwagęprzywiązuje się do rozwiązań przyjaznych dla środowiska naturalnego. Metody te odznaczają się wysoką efektywnością, równocześnie ograniczając zapotrzebowanie na energię lub korzystają z odnawialnych źródeł energii. W każdym kolejnym eoku chłodziwa wykorzystywane w układach chłodzenia szaf chłodniczych cechują się coraz to niższą szkodliwością dla otoczenia a w przyszłości mają zostać zastąpione przez naturalne czynniki chłodnicze. 

Jaki jest koszt budowy komory chłodniczej?

Faza projektowania komory chłodniczej jest podstawą skuteczności przyszłej instalacji. Także od tego w jaki sposób będzie zaprojektowana instalacja do mroźni będzie zależeć jej finalny koszt. Zależnie od specyfikacji produktów powinno zdecydować się na odpowiedni rodzaj konstrukcji, który zapewni najlepsze warunki do przechowywania. 

Najistotniejszym czynnikiem, który przesądza o koszcie budowy komory chłodniczej pozostaje wielkość pomieszczenia oraz,a także jego przeznaczenie. Następnym czynnikiem, który oddziałowuje na koszt jest poziom temperatury jaki ma być zagwarantowany w pomieszczeniu. Ważne jest tu dopasowanie produktywności agregatu chłodniczego, który pozwoli otrzymać stałą temperaturę powietrza. Równie ważne jest miejsce montażu chłodni. Należy bowiem uwzględnić grubość ścian, które za zadanie mają skutecznie odseparowywać zewnętrzną temperaturę od tej, która panuje w chłodni. Warstwa izolacyjna oraz to jaka zostanie wybrana w głównej mierze w nim magazynowane. Stopień zaawansowania konstrukcji a także konieczna moc, która ma wychłodzić powierzchnię użytkową, a także jej wyposażenie np. meble chłodnicze to dodatkowe czynniki, które będą mieć wpływ na cenę montażu chłodni.